Acqua gelificata per disfagia

I pazienti a cui è stata diagnosticata una disfagia ai liquidi, previa valutazione e diagnosi medica, molto spesso sono soggetti ad un alto rischio di disidratazione, a causa di un apporto idropinico che risulta essere inadeguato. Questa condizione a lungo andare va ad inficiare sullo stato di salute del paziente disfagico. Per questo motivo solitamente viene consigliato di utilizzare l’acqua gelificata. Questa particolare acqua si presenta in forma semisolida, a consistenza compatta, per facilitarne il passaggio, senza esporre il paziente disfagico a rischi legati alla deglutizione, migliorando così il suo stato di idratazione.

L’acqua gelificata è consigliata come coadiuvante nel trattamento di tutti quei pazienti disfagici di tipo geriatrico e/o neurologico (SLA, PK e PKS, AD), e nel post trattamento chirurgico in ambito neurochirurgico e maxillo-facciale. Ma non solo, l'acqua gel trova largo spazio anche nei percorsi di riabilitazione neurologica e neuromotoria.

L'acqua gelificata da noi proposta si presenta come una bevanda pronta all’uso, in vari gusti, appetibile, a ridotto contenuto di zucchero, amilasi resistente, senza glutine e naturalmente priva di lattosio, in grado di stimolare efficacemente il riflesso della deglutizione, facilitando così il processo di ingestione e di favorire la compliance senza irritare le mucose, poiché il suo PH è neutro.

Il consumo consigliato è da 4 a 8 vasetti, previa prescrizione medica, per un totale di circa 500—1000 ml al giorno,  tenendo in considerazione che un vasetto di acqua gel ha un peso medio di circa 125 gr. Inoltre il valore energetico medio dell'acqua gel oscilla tra i 30-40 Kcal/ogni 100 gr di prodotto. Quindi, oltre a scopo preventivo, acqua gel può essere utilizzata anche a scopo energetico in quei pazienti disfagici che molto probabilmente vanno incontro a malnutrizione.

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Fonte bibliografica: Deglutologia

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